这段时间，在王明理的教导下，何雨柱的厨艺也有了长足的进步，跟萃华楼的那几个大厨比也差不了多少。
师伯王明理都说以后他也没有多少能教的，剩下的就是让他自已多加练习。
就这还是何雨柱收了力藏了拙，要知道以他现在的记忆力、观察力和动手能力，他能将师伯和其他大厨做菜的过程完整的印在脑海里，并且精准的复刻出来。
可以说只要他看过王明理和其他大厨做过的菜，就能够做出一样水准的菜。
更不用说在做菜过程中，师伯还会给他仔细讲解，并且在他做菜的时候，也经常在一边指导。
感觉自已的厨艺已经不比那些大厨差，再想提升也没找到方向，何雨柱开始有了些焦虑情绪。
这天下午，何雨柱看着卤菜店里的调味料已经不多了，又来到九味堂采购，正好碰到在店里算账的东家小齐掌柜。
说是小齐掌柜，实际上他已经有三十多岁了，要是按年龄来说，何雨柱还要叫一声叔。
见是何雨柱，他笑呵呵的起身打招呼：“柱子啊，又来买调料啊，你那卤菜店的生意真好。”
小齐掌柜认识何大清，不过跟朱加德和王明理更熟，知道何雨柱是朱加德的徒弟，就开玩笑说他应该叫自已师叔。
至于说卤菜店生意好，那是因为一般餐馆酒店购买调味料可没这么勤，何雨柱这可是每个月都要来买一两次。
“生意还行吧，主要是薄利多销，先赚个吆喝，哪里比得上您这店稳当。”
“我这稳当啥呀，麻烦一大堆。”
苦笑着摇了摇头，小齐掌柜接着说：“柱子，来里面来陪叔喝杯茶吧。”
说罢，他招呼伙计看店，就让何雨柱跟他去后面的办公室。
知道他是有事儿要谈，何雨柱也就跟了过去。
原本这种店不需要办公室，小齐掌柜设的这办公室主要是方便接待客人。
走进办公室，小齐掌柜请何雨柱在沙发上坐下，给他泡了杯茶，才开口问：“柱子，你这次能不能多买些调味料？”
何雨柱一愣，笑着说：“行啊，不过您得给个优惠价。”
“呵呵，优惠没问题，你能要多少？”
“那看您给多少优惠了，优惠多我就多买。”
听他这么说，小齐掌柜手一挥：“你能全买下我就按进价再打九折给你。”
何雨柱听了，眼睛睁得老大：“不是，全卖了？小齐掌柜，您这店是不打算开了吗？”
小齐掌柜苦笑了一下说：“唉~~，我这也是没办法，是不打算开了，店铺和店里的东西准备全都卖掉。
只是你也知道，像我这样的调料店就没有几家，想找个连店铺带东西全买的就根本找不到，就只能分开卖了。
你那个卤菜店调味料消耗大，把我这店里的调味料全买下，估计也用不了半年一年的，我还能给你那么大的优惠，你买了也合算不是。”
“不是，齐叔，您这店开了那么多年，而且多少大小餐馆酒店都在您这儿进货，你也不愁销路，怎么就不开了呢？”
小齐掌柜朝门口看了看，才凑近何雨柱低声说：“年初的时候，政府搞了次‘五反’，你知道吧？”
见何雨柱点头，他接着说：“不知哪个生儿子没P眼的举报了我，说我偷税漏税，查了几个月，最后是说我这店定错了税种。
后来让我补交了税，还罚了一笔款，这都是小事儿，该交的税咱认你说是吧。
可上个月出结论的时候，刚开始给我划定的是半守法半违法户，这我哪能认啊，我找了上面申诉，后来才改为基本守法户。
不过这次我也被折腾的够呛，就不想再开这店了，干脆去港岛投奔我堂哥去。”
年初的“五反”是针对所有私营工商户的，把私营工商户分为守法户、基本守法户、半守法半违法户、严重违法户、完全违法户五类。
包括何雨柱的卤菜店在内，都被查了一遍，卤菜店开的时间短，没有什么问题，被划定为守法户。
只有一成私营工商业主被定为守法户，大部分被划为基本守法户，小部分是半守法半违法户，严重违法户和完全违法户不到百分之五。
这次运动清查和惩罚的力度都很大，吓坏了不少人，小齐掌柜已经不是第一个关了店跑路的。
只要价格合适，把九味堂的库存全部买下来，对何雨柱来说不是什么问题。
有些调味料就算卤菜店用不上，将来改开之后自已开餐馆也能用，反正放在随身空间又不会坏。
正想答应下来，忽然想到小齐掌柜要跑路，那他家传的医书和他本人擅长的药膳可都是好东西啊。
当年齐老掌柜也是京城有名的老中医，据说祖上还出过御医，何雨柱对齐家的医术传承也很是眼热。
这段时间何雨柱的厨艺难以提升，就打算在闲暇时间里，找机会学学中医和武术。
这次正好就是个机会，想到这，他沉吟一会才说：“齐叔，我可以把您店里的存货全买下来，包括我的清单上没有的那些，不过我有个条件。”
小齐掌柜一听，身子都挺直了，他马上就说：“嗯，什么条件？你说说看。”
“齐叔，我想学药膳，您家传的那些医书和您擅长的药膳笔记能不能卖给我？抄录的就行。”
“这没问题，此去他乡生死难料，我也不希望家传的医书和我记录的药膳方子遗落他乡，不过我也有个条件。”
何雨柱点头说：“嗯，您说。”
“万一以后我回不来了，我的后人回来，那些医书和药膳方子，你要让他抄录一份。”
“这没问题。”
两人谈好后，其他的就没啥问题了，何雨柱是不差钱，只要别把他当冤大头，价钱差不多就行。
小齐掌柜知道何雨柱买下他全部的调味料，有一大半都是卤菜店用不上的，要处理掉也要费时费力，还可能亏钱，因此也没开高价。
再加上何雨柱说是用小黄鱼支付，免去了他换钱的麻烦。
两边都是在，这交易当天就做成了。
清点完存货，小齐掌柜把店铺的钥匙交给了何雨柱。
他将店铺里的柜台货柜和其他家具全部送给了何雨柱，反正他把店铺卖给别人也说了是空店铺。
